Ventresca de atún rojo salvaje del estrecho "Conservera de Tarifa" 163gr View larger

Ventresca de atún rojo salvaje del estrecho "Conservera de Tarifa" 163gr

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La ventresca, también conocida como sorra, ijada o toro (en japonés significa de melosidad superior), está situada en la parte ventral del atún.

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  • Al ser la parte con un contenido más alto en grasas insaturadas (omega 3), es también el corte más rosado y meloso del atún.

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