Pericana de Muro 105gr View larger

Pericana de Muro 105gr

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No sabemos con exactitud de cuando proviene este "manjar" y si las personas que iniciaron esta mezcla de ingredientes sabían la calidad de la comida que se puede conseguir haciéndola con mucho mimo.

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4,10 € IVA incluido

  • No sabemos con exactitud de cuando proviene este "manjar" y si las personas que iniciaron esta mezcla de ingredientes sabían la calidad de la comida que se puede conseguir haciéndola con mucho mimo. Lo que si sabemos es que es una comida de trabajdores del campo cuando iban a hacer la siega o hacer la trilla, que es como todos sabemos trabajos muy agotadores y para reponer fuerzas siempre se hacía esta comida.

    La pericana es un producto autóctono de nuestra comarca. Para denominar Pericana al producto, tiene que llevar los siguientes ingredientes:
    La callosina conocida como "bajoca o bajoca d'enrastrar seca"; bacalao de 1ª calidad; ajos; y por supuesto Aceite de Oliva Virgen Extra; si se hace con otro tipo de mezcla con otro tipo de ingrediente no se puede llamar Pericana.

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