Tortas caseras para gazpacho "La Abuela de Úbeda" (Pinoso) 500gr View larger

Tortas caseras para gazpacho "La Abuela de Úbeda" (Pinoso) 500gr

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La torta de gazpacho pinosero está compuesta de una masa a base de agua, harina de trigo y sal, que se extiende a rodillo, formando la torta de gazpacho, que finalmente se cuece a la pala.

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  • La pala es una especie de plancha de hierro muy fina que se coloca sobre el fuego y una vez caliente se extiende la torta por encima hasta que queda en su punto por ambos lados. La torta, una vez cocida, se deja enfriar y se desmenuza para poder hacer el guiso del gazpacho que se hierve como cualquier plato de pasta fresca.