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Elaboración Artesanal. Sin conservantes ni colorantes. La Melva (Auxis Rochei y Auxis Thazard) es un pescado azul de la familia del atún y muy parecido al bonito. Se la llama Canutera cuando el pescado no alcanza los 600 g de peso. Los filetes de Melva 'Canutera son de color blanco grisáceo. Su textura es muy compacta y su sabor es diferente al atún o al bonito.
