Comensales: Para 4 personas

Ingredientes necesarios

• 225g de espaguetis, partidos en trozos de 15cm
• 3 cucharadas de aceite de oliva 
• 300 ml de caldo de pescado o de pollo
• 1 cucharadita de zumo de limon
• 1 coliflor pequeña, partida en ramitos
• 2 zanahorias, en rodajas finas
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucha radas de perejil, picado

Preparación

1. Ponga a hervir una cazuela de agua ligeramente salada y cueza la pasta al dente. Añada el aceite y, con 2 tenedores, remuévala para impregnarla bien. Tápela y mantenga caliente.
2. LLeve el caldo y el zumo de limón a ebullición a fuego medio. Añada la coliflor y las zanahorias y cuézalas durante 3-4 minutos. Sáquelas de la cazuela y resérvelas para mas tarde.
3. Cueza luego los tirabeques durante 2 minutos, resérvelas también.
4. Incorpore la verdura en la sartén y calíentela bien, añadir sal y pimienta y luego el resto añadir mantequilla.
5. Disponga los espaguetis en una fuente. Vierta la salsa por encima y añada el perejil. Remueva la pasta para impregnarla bien con la salsa. Espolvoree el parmesano y el pimentón por encima, y decórelo con las gambas. Sírvalo con pan.