• Receta de pasta con piñones y queso

    Receta de pasta con piñones y queso

    Comensales: 4 Personas

    Ingredientes necesarios

    • 55g de piñones
    • 350g de alguna variedad de pasta pequeña
    • 135g de brocoli, partido en ramitos
    • 2 calabacines, en rodajas
    • 200g de queso fresco cremoso
    • 150ml de leche
    • 1 cucharada de albahaca picada
    • 125g de champiñones en láminas
    • 85 g de queso azul desmigado
    • Sal y pimienta
    • 4 ramitas de albahaca para adornar 
    • Ensalada verde para servir

    Modo de preparacion

    1. Esparza los piñones sobre una bandeja de horno y tuéstelos bajo el grill precalentado, dándoles la vuelta hasta que estén dorados y apártelos.
    2. Ponga a hervir una cazuela con agua salada a fuego medio. Cueza la pasta unos 8 - 10 minutos o hasta que esté al dente.
    3. Ponga ahervir otra cazuela con agua salada, cueza el brocoli y el calabazín 5 minutos hasta ablandarlos.
    4. Disponga el queso fresco en un cazo y calientelo removiéndolo con frecuencia, a fuego suave. Añada la leche y remueva todo bien. Incorpore luego la albahaca y los champiñones y rehóguelos unos 2 - 3 minutos.
    5. Añade el queso auzl y salpimiente la mezcla.
    6. Escurra bien la pasta y la verdura, y mézclelas. Vierta por encima la salsa de queso y champiñón, junto con los piñones y vuelva a mezclarlo todo. Disponga la pasta en 4 platos indiviudales, decorada con una ramita de albahaca y servida con ensalada.