Comensales: 4 Personas

Ingredientes necesarios

• 55g de piñones
• 350g de alguna variedad de pasta pequeña
• 135g de brocoli, partido en ramitos
• 2 calabacines, en rodajas
• 200g de queso fresco cremoso
• 150ml de leche
• 1 cucharada de albahaca picada
• 125g de champiñones en láminas
• 85 g de queso azul desmigado
• Sal y pimienta
• 4 ramitas de albahaca para adornar 
• Ensalada verde para servir

Modo de preparacion

1. Esparza los piñones sobre una bandeja de horno y tuéstelos bajo el grill precalentado, dándoles la vuelta hasta que estén dorados y apártelos.
2. Ponga a hervir una cazuela con agua salada a fuego medio. Cueza la pasta unos 8 - 10 minutos o hasta que esté al dente.
3. Ponga ahervir otra cazuela con agua salada, cueza el brocoli y el calabazín 5 minutos hasta ablandarlos.
4. Disponga el queso fresco en un cazo y calientelo removiéndolo con frecuencia, a fuego suave. Añada la leche y remueva todo bien. Incorpore luego la albahaca y los champiñones y rehóguelos unos 2 - 3 minutos.
5. Añade el queso auzl y salpimiente la mezcla.
6. Escurra bien la pasta y la verdura, y mézclelas. Vierta por encima la salsa de queso y champiñón, junto con los piñones y vuelva a mezclarlo todo. Disponga la pasta en 4 platos indiviudales, decorada con una ramita de albahaca y servida con ensalada.