Receta de pasta con piñones y queso
Comensales: 4 Personas
Ingredientes necesarios
- 55g de piñones
- 350g de alguna variedad de pasta pequeña
- 135g de brocoli, partido en ramitos
- 2 calabacines, en rodajas
- 200g de queso fresco cremoso
- 150ml de leche
- 1 cucharada de albahaca picada
- 125g de champiñones en láminas
- 85 g de queso azul desmigado
- Sal y pimienta
- 4 ramitas de albahaca para adornar
- Ensalada verde para servir
Modo de preparacion
- Esparza los piñones sobre una bandeja de horno y tuéstelos bajo el grill precalentado, dándoles la vuelta hasta que estén dorados y apártelos.
- Ponga a hervir una cazuela con agua salada a fuego medio. Cueza la pasta unos 8 - 10 minutos o hasta que esté al dente.
- Ponga ahervir otra cazuela con agua salada, cueza el brocoli y el calabazín 5 minutos hasta ablandarlos.
- Disponga el queso fresco en un cazo y calientelo removiéndolo con frecuencia, a fuego suave. Añada la leche y remueva todo bien. Incorpore luego la albahaca y los champiñones y rehóguelos unos 2 - 3 minutos.
- Añade el queso auzl y salpimiente la mezcla.
- Escurra bien la pasta y la verdura, y mézclelas. Vierta por encima la salsa de queso y champiñón, junto con los piñones y vuelva a mezclarlo todo. Disponga la pasta en 4 platos indiviudales, decorada con una ramita de albahaca y servida con ensalada.